Hospitality Performance Check
Eine fokussierte Analyse, die Stärken, Schwachstellen und Prioritäten sichtbar macht.
- Operations & Service
- Team & Führung
- Bar, Beverage & Wein
- Guest Journey
- Angebot & Positionierung
- 30-/60-/90-Tage-Plan
Consulting · Hospitality Performance
LÜCKEN SEHEN.
DAS GANZE
STÄRKEN.
Praxisnahes Consulting für Hospitality-Betriebe, die klarere Abläufe, stärkere Teams und ein Gasterlebnis schaffen wollen, das Menschen zurückbringt.
Angebot entdecken01 / Für wen
Für Betriebe mit Potenzial — und dem Anspruch, es zu nutzen.
Restaurants, Bars, Boutique-Hotels, inhabergeführte Betriebe und kleine Gruppen mit Herausforderungen in Operations, Service, Team oder Positionierung.
01
Bestehende Betriebe mit Leistungslücken
02
Neue Führung oder Neupositionierung
03
Teams, die Struktur und Motivation brauchen
04
Konzepte, die besser zum Markt passen müssen
02 / Formate der Zusammenarbeit
Von der ersten Analyse bis zur praktischen Umsetzung.
Operational Improvement Sprint
Eine konzentrierte Arbeitsphase, um Reibung zu beseitigen und starke Routinen aufzubauen.
- Abläufe & Rollen
- Servicestandards
- Briefings & Übergaben
- Führungsroutinen
- Upselling & Beschwerden
- Bar Operations
Konzeptschärfung
Idee, Angebot und die Momente verfeinern, die Gästen im Gedächtnis bleiben.
- Positionierung & Zielgruppe
- Gasterlebnis
- Menü- & Beverage-Logik
- Wein- & Barkonzept
- Brand Story
- Marketing- & Eventideen
Hospitality Partner
Laufende persönliche Begleitung für Betriebe, die Bewegung statt eines weiteren Reports wollen.
- Begleitung vor Ort
- Management-Sparring
- Teamentwicklung
- Qualitätssicherung
- Prioritätenplanung
- Koordination von Spezialisten
Bar-, Speise- & Weinkartengestaltung
Eine eigenständige Leistung – remote oder vor Ort – die das Angebot in ein klares, verkaufsstarkes und visuell stimmiges Werkzeug für Gäste übersetzt.
- Angebotsstruktur & Sortimentslogik
- Preise & Deckungsbeitragslogik
- Kuration der Weinkarte
- Cocktail- & Barkartenentwicklung
- Benennung, Texte & Geschmackssprache
- Layout, Gestaltung & Druckkoordination
03 / Beispiele für Kartendesign
Vier Menüs.
Vier völlig unterschiedliche Welten.
Diese downloadbaren Konzepte zeigen, wie unterschiedliche Angebote passend zu Konzept, Marke, Zielgruppe und Anlass gestaltet werden können.
04 / Der Ablauf
Erst Klarheit.
Dann Bewegung.
Verstehen
Zuhören, beobachten, Fakten sammeln.
Priorisieren
Auf das fokussieren, was das Ergebnis verändert.
Umsetzen
Entscheidungen in Routinen und Handlungen übersetzen.
Verfeinern
Messen, lernen und weiter verbessern.
Dein Betrieb hat bereits Potenzial. Machen wir es sichtbar.
Erzähl uns, wo der Betrieb steht und was sich verändern soll.